อาหาร Archives

ไข่ตุ๋นชีสสไตล์เกาหลีเนื้อไข่นุ่มฟู หอมมันจากชีส

ใครที่ติดใจเมนูไข่ตุ๋นชีสในร้านอาหารเกาหลี แชร์โพสต์นี้แล้วทำตามได้ง่ายๆ เลย เนื้อไข่ตุ๋นนุ่มฟูจับคู่กับอะไรก็อร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

ไข่ไก่ 5-6 ฟอง
ซอสปรุงรส 1 1/2 โต๊ะ
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ชีสแผ่น 3 แผ่น
งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตีไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและมิริน ตีให้เข้ากัน
2. ตั้งหม้อตุ๋นให้ร้อน ใส่น้ำ แล้วเทส่วนผสมไข่ใส่ คนให้พอไข่สุก ใช้ไฟอ่อนๆ
3. โรยชีสแผ่น รอจนสุก ยกลง โรยต้นหอมญี่ปุ่นและงาขาวคั่ว

แนะนำข่าวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติม : หมูสับคั่วน้ำปลา อาหารตามสั่งกลิ่นหอม พร้อมวิธีเก็บหมูสับให้อยู่นาน

หมูสับคั่วน้ำปลา อาหารตามสั่งกลิ่นหอม พร้อมวิธีเก็บหมูสับให้อยู่นาน

หมูสับคั่วน้ำปลา เมนูอาหารตามสั่งกลิ่นหอมเคี้ยวนุ่ม ทำเองง่าย ๆ ที่ครัวบ้าน พร้อมวิธีเก็บหมูสับไว้ใช้ได้นานเป็นเดือน

หมูสับทำอาหารอะไรดี ? ถ้าเบื่อเมนูหมูสับผัดซีอิ๊วหรือหมูสับผัดไข่เค็ม ลองมาทำเมนูหมูสับคั่วน้ำปลา อาหารตามสั่ง จับหมูสับผัดกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดจนหมูสุก ใส่พริกแห้งทอดลงไป และแต่งหน้าด้วยผักชี แค่นี้ก็ได้เมนูหมูสับคั่วอร่อยง่าย ๆ ไว้กินได้ทุกมื้อแล้ว

สูตรหมูสับคั่วน้ำปลา

แชร์เมนูหมูสับคั่วน้ำปลา เมนูเด็ดราดข้าวอร่อยมาก ทำง่ายมาก หอม ๆ ฟินสุด ๆ มาลองดูกันครับว่าทำอย่างไร

ส่วนผสม หมูสับคั่วน้ำปลา

หมูบด หรือหมูสับ 200 กรัม (ใส่ผงปรุงรส ลวกสุกแล้ว)
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกแห้งทอด 5 เม็ด
ผักชี สำหรับโรยหน้า
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูสับคั่วน้ำปลา

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่หมูสับลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดจนกระเทียมสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้า
จากนั้นใส่พริกแห้งทอด ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักราดข้าว โรยหน้าด้วยผักชี
หมูสับคั่วน้ำปลา

วิธีเก็บหมูสับสำหรับทำผัดกะเพราหรือผัดผัก

หมูสับ 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีเก็บหมูสับ
1. นำหมูบดกับเกลือคลุกเคล้าให้ทั่ว
2. จากนั้นให้หาถุงร้อนหรือถุงเย็นก็ได้มาแบ่งใส่ไว้เป็นถุง โดยถุงหนึ่งกะไว้สำหรับทำกับข้าว 1 มื้อ
3. จากนั้นก็ทำการรีดให้แบน เพื่อให้สะดวกในการเก็บเข้าช่องฟรีซ จะได้ไม่เกะกะ ไม่เปลืองเนื้อที่ ที่สำคัญการที่รีดให้แบน เวลานำออกมาละลายจะเร็วด้วย
4. ใครมีที่ซีลปากถุงจะใช้แบบนั้นก็ได้ ถ้าไม่มีใช้วิธีโบราณได้เลย จับลนเทียนเอา
5. เวลานำไปเก็บในตู้เย็นจะใส่กล่องไว้ หรือถ้าไม่มีพื้นที่จะวางซ้อน ๆ กันไว้ก็ได้

แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : เชื้อก่อโรคกับปลาแซลมอนแล่

เชื้อก่อโรคกับปลาแซลมอนแล่

ปลาแซลมอน อาหารอีกชนิดที่กำลังเป็นที่นิยมของคนไทยโดยเฉพาะเมนูสัญชาติญี่ปุ่น เช่น แซลมอนซาชิมิที่นำเนื้อแซลมอนดิบมาแล่เป็นชิ้นเล็กๆ ทานคู่โชยุและเครื่องเคียง เช่น ขิงดอง หัวไชเท้าขูด วาซาบิ แทงมวยพักยก หรือเมนูสเต๊กปลาแซลมอน ปลาแซลม่อนย่างที่ทานคู่กับข้าวและซุปมิโซะ ด้วยความเป็นที่นิยม เราจึงหาซื้อปลาแซลมอนแล่ดิบแพ็กถุงขายได้ตามห้างสรรพสินค้าและตลาดสดทั่วไป

หากเรานำมาปรุงเป็นเมนูสุกก็ไม่น่ามีปัญหาอะไร แต่ท่านที่ชอบทานดิบๆ สไตล์อาหารญี่ปุ่น ขอเตือนว่าอาจต้องระวังเชื้อโรคกันสักนิด เช่น เชื้อ อี.โคไล เชื้อที่เป็นดัชนีบ่งชี้สุขลักษณะของอาหาร เชื้อนี้มักพบปนเปื้อนในอาหารที่ปรุงไม่สุก อาหารดิบ อาหารปรุงสุกค้างคืน ผักผลไม้ที่ล้างไม่สะอาด หากเราทานอาหารที่มีเชื้อ อี.โคไล ปนเปื้อนจำนวนมากๆ จะเป็นสาเหตุทำให้เกิดอาการท้องเสีย หรืออาหารเป็นพิษ แต่อาการท้องเสียส่วนใหญ่จะไม่รุนแรง และหายได้เองภายใน 1-2 วัน เชื้อชนิดนี้ไม่ทนความร้อน

ฉะนั้นหากนำอาหารมาปรุงให้สุกก่อนทานก็จะป้องกันอันตรายจากเชื้อชนิดนี้ได้ วันนี้ สถาบันอาหารได้สุ่มเก็บตัวอย่างปลาแซลมอนแล่ (ดิบ) จากห้างสรรพสินค้าและตลาดในเขตกรุงเทพฯ จำนวน 5 ตัวอย่าง เพื่อนำมาวิเคราะห์เชื้อ อี.โคไล ปนเปื้อน ผลปรากฏว่าปลาแซลมอนแล่ทั้ง 5 ตัวอย่าง พบเชื้อ อี.โคไล ปนเปื้อนน้อยกว่า 3 MPN/กรัม ซึ่งไม่เกินเกณฑ์คุณภาพทางจุลชีววิทยาของอาหาร และภาชนะสัมผัสอาหาร ของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ที่กำหนดให้อาหารทะเลที่บริโภคดิบ พบเชื้อ อี.โคไล ปนเปื้อนได้น้อยกว่า 3 MPN ใน 1 กรัม วันนี้ ทานปลาแซลมอนแล่ดิบๆกันได้อย่างสบายใจ แต่ก็อย่าประมาทควรเลือกซื้อจากร้านค้าที่มั่นใจถึงความสะอาด สุขลักษณะที่ดีได้จะดีกว่า.